蔵人ブログ

challenge!

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チャレンジする心、温故知新の心を両建てとし、今季の造りに入っている弊社に素敵なお客様が遊びに来てくださいました。
京都大学農学部農芸化学科卒
黄桜酒造研究所に勤務されていた白石氏です。
黄桜酒造研究員時代は生酛山廃の微生物研究に携わっておられました。今ある黄桜酒造生酛山廃を生み出した要の人☆彡です。

京都大学はiＰＳ細胞や日本最多のノーベル賞受賞者数でも知られている研究大学ですが、なるほど、白石氏のお話しやアドバイスは大変刺激的で勉強になりました。
白石氏からいただいた「スパイス」をたっぷり効かせ今季の酒造りに励んで参りたいと思います。
皆様、新酒の出来上がりを楽しみにしていてくださいね！
白石先生、また遊びに来てくださいね♡
黄桜酒造生酛山廃について

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2016-10-12(13:06) :
つれづれ手記 :
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酒蔵の秋～本日の風景～

本家寿虎屋酒造の酒蔵のある高瀬地区、切畑の田んぼ。
稲刈りは終わり、ほっとする美しい光景が広がっています。
このお米で美味しい日本酒をつくります。
また本日は高楯中学校の皆様が蔵見学にきてくれました。
礼儀正しく立派な生徒さんばかり！
熱心に見学されていきました。
校長先生はじめとする先生方の教育が良く行き届いた中学校だとおもいました。